يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ست سنوات ، والنساء الحوامل أو من يخططون للبقاء في الولاية ، عدم تناول اللحوم من الحيوانات التي تصطاد بالرصاص، لأن هذا المعدن يؤثر على تطوير الجهاز العصبي المركزي.
يأتي هذا بعد تقرير اللجنة العلمية للوكالة الإسبانية لسلامة الأغذية والتغذية (AESAN) ، التابعة لوزارة الصحة ، حول المخاطر المرتبطة بوجود الرصاص في لحوم الحيوانات البرية في إسبانيا.
على الرغم من عدم وجود صيادين في المنزل ، يجب ألا ننسى المصادر الأخرى للتلوث المحتمل بالرصاص في هذا النوع من اللحوم. استهلاك لحوم الحيوانات البرية أكثر شيوعًا بين الصيادين وعائلاتهم ، لكن عامة السكان يتعرضون للاستهلاك في المطاعم ، وكذلك المنتجات المشتقة من هذه اللحوم (السجق ، البات ...) التي تباع في أي سوبر ماركت.
في التقرير ، AESAN يسلط الضوء على أن اللعبة البرية والصغيرة للعبة برية تحليلها في اسبانيا تظهر أ متوسط محتوى الرصاص الذي يتجاوز الحدود القصوى أنشئت في الاتحاد الأوروبي للحوم ومخلفاتها بشكل عام ، على غرار تلك الموجودة في بلدان أخرى وفي أوروبا كلها.
توصيات لحماية صحة مستهلكي اللحوم البرية
تتمثل التوصية الصحية للبالغين في قصر استهلاك هذه المنتجات على حصة واحدة كحد أقصى (حوالي 150 جرام) أسبوعيًا ، وهي مجموعة سكانية تكون فيها الكلى أكثر الأعضاء حساسية للتعرض للرصاص ، مما يقلل أيضًا من القدرة على تكوين خلايا دم جديدة. تؤثر السمية العصبية المرتبطة بالرصاص في البالغين على معالجة المعلومات.
في حالة الأطفاللقد أظهرت العديد من الأدلة أن سمية هذه المادة تؤثر إلى حد كبير على الأدمغة النامية ضد تلك الناضجة. وترتبط تركيزات الرصاص في الدم بانخفاض في معدل الذكاء والوظائف المعرفية لدى الأطفال دون سن سبع سنوات واستنتاجات مماثلة تنطبق على حالة الأجنة. لقد رأينا بالفعل في المدونة كيف يؤثر الرصاص في الدم على نمو الطفولة ، حتى في المستويات المنخفضة.
تلاحظ عيسان في توصياتها المتعلقة بالأطفال والنساء الحوامل ما يلي:
يجب ألا يستهلك الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ست سنوات ، والنساء الحوامل والنساء اللواتي يخططن للحمل ، اللحوم من الحيوانات التي تصطادها ذخيرة الرصاص ، حيث لا يمكن إزالة شظايا الرصاص بأمان وأن هذه المجموعات السكانية أكثر حساسية آثار الرصاص على الصحة وحتى تناول كميات صغيرة يمكن أن تكون ضارة. يمكن أن يؤثر الرصاص بشكل أساسي على الجهاز العصبي المركزي عند الأطفال الصغار عندما يكون موجودًا بتركيزات أقل من تلك التي يمكن أن تسبب بعض التأثيرات الضارة.
ترى الوكالة أنه من الضروري الترويج لحملات إعلامية تستهدف المستهلكين ، بشأن الاحتياطات الواجب مراعاتها عند إعداد هذه اللحوم وطهيها من أجل تقليل التعرض للرصاص. إنه عند تحضير هذا النوع من اللحوم ، يتم قطع وإزالة اللحم الذي لحق بالذخيرة ، وكذلك المنطقة المحيطة بالجرح المرئي.
في حالة اللحم المفروم ، فإنه يشير إلى أنه يجب تنظيف المفرمة بشكل متكرر ، ويفضل قبل استخدامها مع كل حيوان ، لأن الرصاص ، كونه معدنًا ناعمًا ، يمكن سحقه عن طريق نشر التلوث على المجموعة بأكملها.
يقترح التقرير أيضًا تقييد استخدام هذا النوع من الذخيرة لصالح الرصاصات الأخرى التي يمكن تصنيعها من الصلب أو التنغستن.
تم العثور على كل هذه المعلومات في العدد الأخير من مجلة اللجنة العلمية لل AESAN ، في نص وقعه حوالي عشرين عالمًا. عنوانه هو "تقرير اللجنة العلمية للوكالة الإسبانية لسلامة الأغذية والتغذية (AESAN) عن المخاطر المرتبطة بوجود الرصاص في لحوم الطرائد البرية في إسبانيا".
تذكر أنه منذ بضعة أشهر أوصت AESAN النساء الحوامل والأطفال بعدم تناول التونة ذات الزعانف الزرقاء أو الإمبراطور ، في هذه الحالة بسبب نسبة الزئبق العالية ، والآن نضيف هذا التقييد الجديد: تنصح الصحة الأطفال والنساء الحوامل بعدم تناول اللحوم التي يصطادها الرصاص. ماذا سيكون الغذاء القادم المحظور للمخاطر الصحية؟
