الاثنين الماضي منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) أصدرت بيانًا أحدث ثورة في شبكات وحياة العديد منا.
في البيان ، الذي يمكنك قراءته بالكامل هنا ، وضعت منظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة مثل النقانق واللحوم الباردة ولحم الخنزير المقدد في مجموعة المواد المسببة للسرطان ، حيث توجد منتجات أخرى مثل التبغ والأسبستوس واللحوم الحمراء في " المواد المسرطنة المحتملة. " مع هذا البيان ، جئت للتصديق على ما كان معروفًا إلى حد ما لبعض الوقت في دوائر معينة ، على الرغم من أنه من الواضح أنه لم يكن معروفًا بالتأكيد لعامة الناس. باختصار ، الشيء الوحيد الذي فعله ليس أكثر من مجرد وضع نفسه في صالح الحقائق المثبتة بالفعل.
لكننا نريد توضيح هذا الجدل ومعرفة ما إذا كان من الآمن إعطاء اللحوم لأطفالنا أم لا ، لأن هذا سألنا خبيرين في التغذية ، وهما:
كاتالينا برييتو ، ماجستير في التغذية البشرية والصحة. مدرب التغذية المسؤول عن المدونة 24 الجزر. شغوف بالفن والتصوير والموسيقى والتصميم. "الأكل ضرورة ، فالقيام بذلك بذكاء هو فن"
خوان كارلوس مونتيرو ، اختصاصي تغذية، التغذية. المدير الفني للمنظمة غير الحكومية Alimentacción ، عضو ومنشر علمي في بانتوماكا. "sapientia solo libertas est"
التالي المقابلة:
هل قالت منظمة الصحة العالمية في بيانها ، شيء غير معروف أو يأتي ببساطة لدعم جميع الدراسات السابقة؟
تدعم منظمة الصحة العالمية العديد من الدراسات (هنا على سبيل المثال) والمجلس الذي أصدره الصندوق العالمي لأبحاث السرطان (WCRF) في عام 2007 وتم التصديق عليه في عام 2011. ومع ذلك ، بعد أكثر من سبع سنوات ، على ما يبدو الرسالة لم تحصل على ما يكفي وأخبار الأمس ما زالت تفاجئنا.
لذلك ، بالنسبة لمن ليسوا محترفين ، فماذا تقول منظمة الصحة العالمية؟ هل يجب علينا رمي كل النقانق الموجودة في الثلاجة؟
أنا أؤيد بشكل خاص عدم التخلص من الطعام مطلقًا ، لذلك إذا وضعنا هذه المنتجات في المنزل ، فسننهيها. من الآن فصاعدًا ، سيكون من المناسب التوقف عن شراء اللحوم المصنعة والدخول في أنماط استهلاك أكثر صحة حيث تنتشر المنتجات النباتية في الغالب. بالنسبة للحوم ، من الأفضل أن تستهلك اللحوم الخالية من الدهن مثل الدجاج والديك الرومي والأرانب وبعض قطع لحم الخنزير الخالية من الدهن مثل لحم الخنزير أو لحم الخاصرة.
أن "اللحوم المصنعة" ، ما هي الأطعمة من هذا النوع التي لدينا عادة في الثلاجة؟
نشير إلى أي لحم تم حفظه من خلال عمليات مثل التدخين أو المعالجة أو التمليح أو إضافة إضافات ، مثل لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أو الكوريزو أو النقانق أو الخاصرة أو النقانق أو لحم الديك الرومي ولحم الخنزير واللحوم الأخرى أو النقانق. واو ، كل تلك المنتجات التي سنجدها في طبق من المقبلات.
ما هو "اللحوم الحمراء" ، و ribeye؟ يقول الخنزير والطيور إنه لحم أبيض ، هل يمكنني أكله دون خوف؟
عندما نشير إلى اللحوم الحمراء ، فإننا نعني: لحم البقر ، خاصة اللحم البقري ، مثل البقر ، الثور ، الثور ، لحم الخيل ، جميع أنواع الألعاب وأيضًا الأمعاء مثل الكبد والكلى والقلب
تشير اللحوم البيضاء أو الخالية من الدهن إلى جميع الأطعمة التي تحتوي على نسبة ضئيلة جدًا من الدهون بشكل عام وعدد قليل جدًا من الدهون المشبعة بشكل خاص.
أكل دون خوف ، يجب علينا أن نأكل دائما ، ولهذا ، يجب أن نستهلك اللحم أقل بكثير مما يفعله عامة الناس عادة. لضمان جودة ما نأكله ، وهو ما يهم حقًا ، سأراهن على استهلاك المنتجات الموسمية المحلية وإذا كنت تعرف الأصل بشكل أفضل.
والأسماك المصنعة؟ لماذا لم يقلوا شيئًا عن سمك السلمون المدخن أو البرغر أو قضبان الهايك ، على سبيل المثال؟
في الواقع ، توجد الأسماك المصنعة أيضًا ، وأنا شخصياً أعتبر أنه ينبغي عليهم الحصول على بطاقة حمراء ، انظر هذا المثال.
إنها منتجات تمنعنا من الطهي وأنماط صحية. إنهم يجعلوننا نعتقد أنهم يوفرون لنا الوقت وكذلك لاستهلاكهم يجب أن يكونوا مقليين عمومًا. تقنية صالحة ، ولكن يجب أن تمارس هذه العملية من حين لآخر وبزيت الزيتون ، إن أمكن.
يجب أن نأكل الفواكه في المنزل ونراها نأكلها ، ونضع السلطة في منتصف الطاولة ونطهوها ونشاركها
كونه سمكة ، صحيح أنه يحتوي على ملف تعريف يحتوي على المزيد من الدهون الصحية للقلب في حد ذاته ، وأظن أنه سيكون السبب وراء عدم فهرستها. على الرغم من أنهم يجب أن.
تقنية التدخين ، من وجهة نظر التغذية ، تحافظ عملياً على جميع العناصر الغذائية للأسماك دون تدخين ، باستثناء محتوى البروتين ، الذي ينخفض بشكل كبير ولكن بدوره يتسبب في أن يكون للسمك قوام أكثر ليونة.
إذا قمنا بمعالجة الطعام في المنزل ، فهل هم على نفس القدر من الخطورة أم أنه صحيح في هذه الحالة يكون الطعام محلي الصنع أكثر صحة؟ وهذا هو ، إذا اخترت اللحوم وجعلت بعض الهامبرغر لأطفالي ، هل يمكنني البقاء أكثر هدوءًا؟
يعد الطعام محلي الصنع أفضل لأنك تتحكم في ما تأكله منذ اللحظة الأولى ، وقم بقطع اللحم الذي اشتريته واخترته من قبل ، واعطيه الشكل الذي يناسبك وأضف المكونات التي تناسبك لصنع طبق لذيذ وصحي.
إنه ببساطة يتعلق بالمراقبة وإعطاء الأهمية التي تستحقها للطعام ، وأكثر من ذلك بكثير لأهمية الأطفال
نحن نعتقد أن الأطفال ليسوا مضطرين لرعاية ما يأكلون ، وأن لديهم الوقت لحرمان أنفسهم من كل شيء. هل أطفالنا يأكلون جيدًا؟
إذا كان هذا النهج موجودًا بالفعل ، فقد وجدنا بالفعل سبب كل الشرور. في إسبانيا ، لا تأكل صحية كما تعتقد. على الرغم من امتلاكنا لواحدة من أفضل ثقافات تذوق الطعام ، فقد أصبحنا بالغرباء. على نحو متزايد ، هناك ميل لطرح المنتجات ، وأنا أقول المنتجات لأنني لا أحب أن أسميها الطعام ، مسبقة الصنع ، المجهزة ، وطرح القيمة الكبيرة للطهي.
إسبانيا هي الدولة التي تشهد أعلى معدلات انتشار السمنة لدى الأطفال في أوروبا ، وهناك العديد من العوامل التي تسبب ذلك ، وليس فقط الطعام. يأكل الأطفال ما يقدمه لهم كبار السن وينضجون ويعززون عاداتهم من تعاليمنا ، لذا في المنزل يجب أن نراهن على نقل الأخلاق الحميدة وأنجع الطرق هي من خلال التقليد.
في إسبانيا ، لا تأكل صحيًا كما تعتقد ، على الرغم من امتلاكك واحدة من أفضل ثقافات تذوق الطعام.
يجب أن نأكل الفاكهة في المنزل ونراها نأكلها ، ونضع سلطة في كثير من الأحيان في منتصف الطاولة ونطبخ ونجعلهم يشاركون قدر الإمكان. ليس هناك شك في أن شرب المشروبات الكحولية أو السكرية والتدخين في وجودها هو أيضا جانب من جوانب القضاء تماما.
لدى الطفل المصاب بالسمنة العديد من بطاقات الاقتراع لكونه شخصًا بالغًا مصابًا بالسمنة والمسنين مسئولون عن ضمان صحتهم.
هل تعتقد أنه في يوم ما سنرى تحذيرات مماثلة لتحذيرات عبوات التبغ في حاويات لحم الخنزير المقدد؟
افتقرت منظمة الصحة العالمية ووسائل الإعلام إلى اللباقة لشرح هذا البيان. اليوم ، يعد العنوان الأصفر أفضل لتوليد الجمهور والتوقعات بدلاً من القلق بشأن الإبلاغ بشكل صحيح.
لا أعتقد أن هذا سيحدث ، على الأقل في المستقبل القريب ، لأن صناعة المواد الغذائية لن تسمح بصبغ منتجاتها. أنا لا أعرف بالضبط ما سيكون عليه كل هذا الانجراف ، أخشى أن الضجيج الناتج سيختفي قريبًا ولن يساعد في توليد سلوكيات صحية ، وهو ما يحتاج إليه السكان حقًا.
مع هذه الأخبار الجديدة ، أو بدونها ، كيف ينبغي أن يكون نظام غذائي لأطفالنا ، بشكل عام؟
لا ينبغي للأطفال أو البالغين الأصحاء اتباع أي نوع من النظام الغذائي ؛ يجب عليهم تناول الأطعمة الحقيقية من أولئك الذين تم شراؤهم في الأسواق وليس لديهم ملصقات ، وتحتوي على عدد قليل جدًا من المكونات. إذا استهلكنا المنتجات المصنعة ، على الأقل ، يجب على كبار السن قراءة قائمة المكونات. إذا ظهر السكر أو الملح أو الدهون المشبعة في قائمة المكونات هذه في الثلاثة أو الأربعة الأولى ، فهو منتج لا ينبغي شراؤه ، على الأقل ليس بالطريقة المعتادة.
لتوضيح قليلا ، ينبغي أن يستند أساس تغذية الأطفال على الخضروات.
تعتبر البقوليات مصدرا ممتازا للبروتين إلى جانب البيض (ليست هناك حاجة لتقييد 2 أو 3 في الأسبوع ، إنها أسطورة) واللحوم الخالية من الدهن والسمك الأبيض. في الأطفال ، يجب أن تقتصر الأسماك الزرقاء على مرة واحدة في الأسبوع ، اثنتين على الأكثر ، بسبب الزئبق الذي تحتويه.
يجب أن تأتي مساهمة الكربوهيدرات المعقدة من الحبوب والحبوب الكاملة.
إذا كان الأطفال يحبون الحليب والجبن ، يمكن تقديمهم في وقت ما خلال اليوم لتعزيز تناول الكالسيوم. لاحظ ذلك لا أذكر الكاسترد ، أو الباتيديتوس ، أو الزبادي الزبادي بدون فاكهة لأنها ليست أكثر من حلويات.
يجب أن تكون الحلوى المرجعية هي دائمًا الفاكهة الكاملة وليس العصائر وأقل تعبئتها.
من المريح أن تشرب الماء دائمًا.
لا ينبغي أن تؤخذ المشروبات السكرية لأنها تطرح إمكانية تناول منتجات ذات جودة عالية.
بعد إجراء مقابلة ، طلبنا من كارولينا أن تقدم لنا بعض الإرشادات لتحسين الوجبات الخفيفة لأطفالنا وبالتالي تكون لدينا خيارات أكثر من المخبز الصناعي أو العصير أو شطيرة اللحوم الباردة التي يمكنك العثور عليها هنا.
نحن نقدر جهد وتعاون خوان كارلوس و كارولينا ونأمل في حل جميع شكوكك ، وأنت تعلم بالفعل أن كلا من شركائنا من vitónica بنصائحهم ليعيشوا حياة أكثر صحة ، أو في صحبة Directo al Paladar ، يمكنك العثور على أطباق رائعة لتذهب إلى طاولتك.
لمعرفة المزيد | 24 Carrots //24zanahorias.wordpress.com/) ، بانتوماكا ، منظمة الصحة العالمية
في الأطفال وأكثر | الخضروات في تغذية الرضع ، الوصفي على الدهون في تغذية الرضع
