المأكولات البحرية في نظام غذائي للأطفال: نصائح واقتراحات لإعداده والاستهلاك

أخبرنا بالأمس متى هو أفضل وقت لإدخال المأكولات البحرية في نظام غذائي للأطفال ، وتوصيات الخبراء للقيام بذلك في حالة وجود تاريخ عائلي لمرض الحساسية.

إذا كان طفلك قد بدأ بالفعل في تناول المأكولات البحرية ، فإنه يتسامح معها دون مشكلة ويحبها أيضًا ، نقدم لك بعض الأفكار والنصائح لإعداد وطهي المأكولات البحرية، والاستمتاع بوجبة عائلية لذيذة. شهية طيبة!

كيفية اختيار أفضل المنتجات؟

يجب علينا اختر المأكولات البحرية في موقع موثوق به، ويفضل اختيار المأكولات البحرية المحلية (شريطة أن يكون هناك مثل هذا الاحتمال) ، لأنها ستكون الطازجة والأرخص. في أي حال ، هناك أنواع معينة مثل القريدس والقريدس ، والتي تربى بتقنيات الاستزراع المائي ، والتي لها أسعار معقولة للغاية على مدار العام.

ضمن فن الطهو لدينا ، المأكولات البحرية الأكثر شيوعًا هي:

القشريات: هي تلك التي يتم تغطية جسمها في قذيفة ، وأحيانا يتم تزويدهم أيضا ملاقط. فهي ، على سبيل المثال ، الكركند والجمبري وسرطان البحر والقريدس والقريدس ...
رأسيات الأرجل: إنهم رخويات بشكل عام بدون قشرة ، برأس ضخم ، مثل الأخطبوط والحبار والبني الداكن ...
الرخويات bivalve: هم الرخويات مع قذيفة التي تحتوي على اثنين من المنشورات الجانبية ، والتي تفتح وتغلق. على سبيل المثال ، البطلينوس ، والكوكتيلات ، والشيلات ، وبلح البحر ...

من OCU يعطوننا بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار لاختيار المأكولات البحرية عالية الجودة ، سواء اخترنا شرائها طازجة أو مجمدة.

أربع نصائح يجب مراعاتها عند تقديم المأكولات البحرية للأطفال

1) إذا أردنا تقديم القشريات ، يجب أن نأخذ ذلك بعين الاعتبار لن يعرف الأطفال بالكاد كيفية التعامل مع أنفسهم لاستخراج اللحوم، لذلك يجب أن نساعدهم في المهمة مع مراعاة ، بالإضافة إلى مسألة الكادميوم التي تحدثنا عنها بالفعل.

ال الكادميوم مادة سامة موجودة في أحشاء بعض القشريات، وتقع في بعض الأحيان تحت قشرة الجسم (سرطان البحر وسرطان البحر ...) وفي الآخرين في رؤوسهم (الروبيان والقريدس وجراد البحر ...). لذلك ، ووفقًا لتوصيات الخبراء ، من الأفضل تجنب استهلاك هذه الأجزاء من جسم القشريات وتقديمها دائمًا إلى لحم البيض.

2) أما بالنسبة لل الرخويات bivalve قد يحتاجون أيضًا إلى مساعدة شخص بالغ لإزالته من القشرة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتأكد من أنها لا تحتوي على الرمال وأن نحاول دائمًا اختيار الأصغر منها.
3) إذا كان ما سوف يأخذونه هم رأسيات الأرجل يجب أن نكون حذرين عند تقديمه ، لأن بعض الأنواع تحتوي على لحم ليفي للغاية. لذلك ، يُنصح بالتحقق مقدمًا من أنه طري ، وعرضه على الأطفال الأكبر سنًا ، ودائمًا ما يكون مفرومًا جدًا.
4) إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي يتناول فيها ابننا المأكولات البحرية، من الأفضل عدم تقديم طبق يحتوي على عدة أنواع في وقت واحد (على سبيل المثال ، الباييلا) ، لأنه في حالة الحساسية ، لا يمكننا تحديد السبب.

تذكر ذلك المأكولات البحرية هي واحدة من أكثر الأطعمة حساسية موجود ، وعلى الرغم من أنها ليست هي التي تسبب المزيد من الحساسية في مرحلة الطفولة ، إلا أننا يجب أن نكون منتبهين للغاية عند تناولها ، خاصة إذا كانت هناك سوابق لمرض الحساسية في الأسرة.

وبالتالي فإن أهمية التشاور دائما مع طبيب الأطفال قبل إدخاله في النظام الغذائي لأطفالنا ، والانتظار ثلاثة إلى خمسة أيام قبل تقديم طعام جديد آخر ، أو أي نوع آخر من المأكولات البحرية. بهذه الطريقة ، سيكون من الأسهل بالنسبة لنا اكتشاف أي علامات الحساسية أو التعصب التي قد تحدث.

طرق لطهي المأكولات البحرية

الصيف هو وقت من العام يكون فيه استهلاك المأكولات البحرية أكثر شيوعًا. إن الأطباق المطهية على البخار ، المشوية ، واليخنات ، والسلطات ، والأطعمة المقلية هي الطرق التي لدينا لإعداد هذه المنتجات اللذيذة ؛ على الرغم من قليته ، بسبب محتواه المرتفع من الدهون ، من الأفضل الحد منه.

دعونا نتذكر أيضًا أنه ، مثل الأسماك ، يجب ألا نستهلك الأطعمة البحرية النيئة ، بسبب خطر الطفيليات ، طفيل على شكل دودة يعيش في الجهاز الهضمي للأسماك ، رأسيات الأرجل والثدييات البحرية.

بالإضافة إلى ذلك ، المأكولات البحرية الخام وغير المطبوخة جيدا (منقع ، بالزيت ، المملح ...) ، وتعيق الهضم و قد تحتوي على البكتيريا على الرغم من أن البالغين الأصحاء يتحملونها أحيانًا ، إلا أنهم يمكن أن يسببوا مرضًا خطيرًا عند الأطفال.

فيما يتعلق المأكولات البحرية المعلبة (العلبة الكلاسيكية من بلح البحر أو القواقع المخلل ، الأخطبوط بالزيت ...) ليست مناسبة أيضًا للأطفال ، بسبب إضافة المنتجات المستخدمة للمعالجة ، والتي من بينها زيادة الملح أو الزيوت السيئة الجودة.

أصحابنا من Direct to the Palate يقدمون لنا بعض أطباق لا تقاوم مع المأكولات البحرية كما بطل الرواية، والتي يمكن أن نستعد لأطفالنا لامتصاص أصابعهم. نترك لك بعض الاقتراحات ، بحيث تختار أفضل ما يناسب أعمار أطفالك وأذواقهم: