الفول هي البقوليات التالية التي سنتعامل معها في منطقتنا حيث نراجع الطعام في تغذية الأطفال.
الفاصوليا هي عائلة كبيرة ومتنوعة من النباتات ، والتي تنتمي إلى عائلة الفاباسي. وتزرع في المناخات الحارة والرطبة وأيضًا في المناطق الأكثر جفافًا والأكثر اعتدالًا ، لذا فإن زراعتها واستخدامها منتشران على نطاق واسع.
مثل البقوليات الأخرى ، كان يزرعها الإنسان منذ اكتشاف الزراعة. في حالتها ، فهي نبات موطن لأمريكا وهناك بيانات عن استخدامه منذ 7000 عام في الجزء الجنوبي من المكسيك. من هناك انتشروا في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية.
عندما يصل الأسبان إلى أمريكا ، يكون استخدامها شائعًا في جميع الثقافات ، وأصبحت أصناف الأبيض والأسود والأحمر معروفة منذ آلاف السنين. منذ القرن السادس عشر تم تقديمها في أوروبا وفي 100 عام أصبحت محصولًا معتادًا.
إذا كان المقصود من النبات أن يؤكل أخضرًا ، فسيتم زراعته في الحديقة بكثافة وبري كافٍ ، وسيتم جمعه عندما يكون القرون أخضرًا ، ويأكل الكل كـ "فاصوليا خضراء". إذا كان سيتم استخدامه للاستهلاك الجاف ، فإنه عادة ما يتم زراعته على نطاق واسع وترك البذور المجففة بالفعل ، سيتم تناول هذا الجزء فقط وليس الجراب.
ال فاصوليا مجففة يتم استهلاكه في طهي الطعام ، كما أنه من المريح تركه ينقع من الليلة السابقة لتنعيمه. يمكن للأطفال ، من حيث المبدأ ، أن يستهلكوه من 10 إلى 11 شهرًا ، في البداية بدون جلد ومخلوط ، ومزج بالخضروات. من العام يمكننا أن نعطيهم كاملًا إذا شعروا بالراحة ، لأن الجلد منتفخ تمامًا وقد يكون من الأفضل تأخيره نظرًا لأنه يتفاعل. كما هو الحال دائما ، أفضل الاعتدال والبطء في الأطعمة الجديدة.
إذا استهلكناها مع الأرز أو الحبوب الكاملة ، حصلنا على طعام غني بالبروتين ، ونخلط مع الخضار ، نكمل جرعة الفيتامينات ، لذا فإن كلا المستحضرين مناسبان للغاية لنظام غذائي للأطفال.
عادةً سوف نشتريها جافة وسنطبخها في المنزل ، لأنه على الرغم من وجود الاستعدادات المطبوخة مسبقًا ، فمن الأفضل للأطفال الاستغناء عن المواد الحافظة والملح الزائد.
له التكوين الغذائي إنه استثنائي. تحتوي مائة جرام من الفاصوليا على 50 إلى 60 في المائة من الهيدرات ، و 20 في المائة من البروتين ، و 15 في المائة من الألياف ، وكمية كبيرة من فيتامين أ والدهون الصحية ، بدون الكوليسترول. يحسن الألياف من حركة المرور المعوية وتنظم هيدراتها كمية السكر في الدم ، كونها أكثر صحة من السكريات والدقيق المكرر لتوفير الطاقة للأطفال.
لديهم الكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والزنك ، بالإضافة إلى الريتينول ، وحمض الأسكوربيك ، والثيامين ، والريبوفلامين ، والنياسين ، وحمض الفوليك ، والليوسين ، والليسين ، والعديد من المواد الأخرى الضرورية لنمو الدماغ وعمله.
الفاصوليا هي قنابل غذائية حقيقيةغني بالبروتين والألياف والسعرات الحرارية والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن ، لذلك لا ينبغي أن ينقصهم نظام غذائي للأطفال مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
تناول الطعام بشكل جيد ليس باهظ الثمن ، ولكنه يبحث عن أطعمة كاملة وطبيعية ، والتي ، بالطبع ، يمكن أن توفر لنا العناصر الغذائية الضرورية دون الحاجة إلى اللجوء إلى المنتجات الصناعية التي تعد بصيغ غنية. الفاصوليا جيدة غنية لتجنيب. ليست هناك حاجة لشراء اختراعات المواد الغذائية الصناعية لإعطاء الأطفال ما يحتاجون إليه لكي ينمو بصحة جيدة.
غالية ليست أكثر صحة. وأخرى جيدة البقوليات مثل البقول مثالية للتغذية الكاملة للرضع.
