عندما نكون أو لدينا في الأسرة شخص يعاني حساسية الطعام أو عدم تحمله الأمر معقد لأنهم يحتاجون الابتعاد عن النظام الغذائي الخاص بك المادة التي لا يتحملها جسمك. في حالة اللاكتوز يجب توخي الحذر بشكل خاص كمنتجات من جميع الأنواع مثل الخبز والنقانق والوجبات الخفيفة مثل البطاطا المقلية البسيطة والأدوية قد تحتوي على هذا disaccharide.
أولئك الذين يعانون منه ، ونحن نعرف ذلك أنها ليست هي نفسها أن تتسامح مع الطعام من الحساسية. ال الحساسية تتوسطهم المستضدات ، وعادة ما تكون الحساسية للبروتين ، وعرضها مفاجئ. ال رد فعل يمكن أن تكون خطيرة، قد يظهر تورم وصعوبة في التنفس وحتى يؤدي إلى الاختناق. بدلا من ذلك ، في عدم تحمل الاستجابة أبطأ و أعراض أكثر غامضة، ألم بطني ، بطء الهضم ، الإسهال. المشكلة هي أن هذه الحالات لا تظهر في اختبارات الحساسية ، كما يقول خبراء التغذية.
ما يجمع بين الحساسية أو الناس غير المتسامحين رأسا على عقب هو أن اللاكتوز، لخصائصها الكيميائية الحيوية ، يتم استخدامه كمستحلب ، ومثبت والمواد الحافظة في العديد من الأطعمة. ال المشكلة هي الحساسية للبروتينات الحليب منذ اللاكتوز من الصعب عزله عن بروتين الحليب ، لذلك كثير من هؤلاء الأشخاص عندما يشربون شيئًا لا يحتوي على لبن ، لكن اللاكتوز يمكن أن يتطور لديهم رد فعل تحسسي، لأن هذا المنتج يحتوي على آثار البروتين.
ال الصعوبة الرئيسية يظهر عندما نفعل تسوق في السوبر ماركت او نحن يصفون الدواء. ويفترض أنه منذ تغيير تشريع أن يُلزم المُصنِّعين بأن يدرجوا في علاماتهم أي مكونات مسببة للحساسية هذا صحيح ، لكن هذا ليس هو الحال ، في العديد من المناسبات لا يمكن للشركة المصنعة بنفسها توضيح ما إذا كان يحمل اللاكتوز أو الحليب مع المنتج الذي نطلب من أجله ما تبقى للاتصال بك مرة أخرى لأنه يتعين عليهم استشارته في المختبر مع ما عادة ما يتصلون بك ، إذا فعلوا ذلك ، بعد يوم واحد ، قد يكون الوقت متأخرًا جدًا. لا ينبغي أبدا أن تؤخذ في حالة الشك.
هذا يحدث أيضا إذا يخرج لتناول الطعام خارج المنزل، لا يعرف النوادل ما إذا كانوا يعانون من بعض الحساسية أم لا عند سؤالهم ، ولا يتعين عليهم معرفة ذلك أيضًا ، على الرغم من أن الطاهي لا يعرف ذلك أيضًا ، ومن الأمور المعقدة معرفة ما يتطلبه اللاكتوز أو لا يستخدم عادةً في كل شيء تقريبًا.
جنبا إلى جنب مع الوعي الصانع، هناك جمعيات مثل ADILAC قامت بإنشاء شعار يقدم للشركات لتحذيرها من أن منتجها خالي من اللاكتوز.
من هنا ، نسأل الشركات المصنعة للمنتجات الغذائية والأدوية بالطبع ذلك تحديد بعناية فائقة والتفاصيل إذا كانت هناك مواد مسببة للحساسية في منتجاتها ، حيث يجب أن تدرك ذلك تناول أي منهم يمكن أن يسبب الحساسية المفرطة في أخطر الحالات وأخذ المصاب إلى المستشفى.
