ديانا رويج وهي مهندسة زراعية أولية ، متخصصة في الصناعات الغذائية ، من جامعة البوليتكنيك في كاتالونيا ، كما حصلت على دبلوم في علم التغذية والتغذية من جامعة برشلونة. قام بتطوير جزء من مسيرته المهنية في إدارة جمعيات قطاع الأغذية وهو يشغل حاليًا منصب مدير الصحة والتغذية في يونيليفر اسبانيا. في المقابلة سنكون قادرين على معرفة المزيد حول ما يحدث في التغذية عند الأطفال ، وكيف يمكننا تحقيق نظام غذائي صحي ومتوازن في وجباتهم الغذائية ومعرفة العديد من النصائح والتوصيات بناءً على تجربة ديانا في شركة كبيرة للأغذية مثل يونيليفر مع العلامات التجارية التي نستهلكها يوميا.
ما هو نظام غذائي صحي ومتوازن ولماذا من الضروري للأطفال وضعه موضع التنفيذ؟
اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن هو نظام غذائي متنوع يشمل جميع أنواع الطعام في الوقت المناسب: غلبة الحبوب ومشتقاتها (الخبز والمعكرونة والأرز ...) والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والبقوليات والأسماك والبيض واللحوم. للحصول على فكرة عن الحصص الغذائية التي يجب أن نأخذها كل يوم من كل مجموعة من المجموعات الغذائية ، يمكننا أن ننظر إلى هرم الطعام. في ذلك يمكننا أن نرى كميات / أجزاء اليومية التي يجب أن نأخذها كل يوم من كل منها. من الضروري أن يأكل الأطفال بطريقة صحية ومتوازنة ، ليس فقط للنمو الصحي والقوي ، ولكن أيضًا لمساعدتهم على اكتساب عادات الأكل الصحية. الطفولة هي مرحلة حاسمة لهذا التعلم.
ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها عند إطعام الأطفال: الدهون الزائدة والدقيق المكرر والكثير من السكريات والمواد المضافة ، إلخ؟
في مجال التغذية ، هناك قول معقول للغاية بأنه "لا يوجد طعام جيد أو سيء ، ولكن هناك وجبات جيدة وأخرى سيئة". هذا يعني أنه يجب علينا ألا نتخلص من أي طعام بشكل قاطع ، ولكن سيكون هناك بعض (تلك الموجودة في أعلى هرم الطعام) التي يجب أن نقدمها لهم من حين لآخر فقط. على سبيل المثال ، قد يأخذ الطفل أحيانًا بعض العلاجات بعد المدرسة ، لكن يجب ألا نجعلها عادة يومية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت قد اتخذت بالفعل الحلوى ، يجب علينا التأكد من أنك لا تأكل العديد من الأطعمة الغنية بالسكريات.
ما هي النسبة المئوية لاستهلاك الطاقة في اليوم الذي يقدمه الإفطار والغداء والعشاء؟
يوصى بأن توفر وجبة الإفطار 25 ٪ من استهلاك الطاقة اليومي للطفل ، والغداء 30-35 ٪ ، والوجبات الخفيفة 15 ٪ ، والعشاء 25-30 ٪. على الرغم من أننا عمومًا نميل إلى الوقوع في خطأ منحهم الكثير من العشاء وعدم إعطاء أهمية كبيرة لتناول الإفطار.
ما مقدار الطاقة التي يستهلكها الطفل حسب العمر والنشاط البدني الطبيعي؟
يقدر أن الطفل يستهلك في المتوسط حوالي 1800 سعر حراري في اليوم. ومع ذلك ، لا يستهلك الطفل البالغ من العمر 5 سنوات نفس الطاقة التي يتمتع بها الطفل البالغ من العمر 12 عامًا ، كما تختلف الاحتياجات حسب الجنس. وبهذه الطريقة ، يمكن لفتاة تبلغ من العمر 5 سنوات معالجة حوالي 1700 سعرة حرارية يوميًا ، بينما يمكن لصبي يبلغ من العمر 12 عامًا الوصول إلى 2750 سعرة حرارية يوميًا.
أفضل مؤشر على استهلاك الطاقة هو وزن الطفل: إذا كان الوزن صحيحًا بالنسبة لعمره وتم الحفاظ عليه ، فهذا يعني أنه يستوعب الطاقة التي يحتاجها
سيكون أفضل مؤشر في هذه الحالات هو وزن الطفل: إذا كان وزنه صحيحًا بالنسبة لعمره وظل كما هو ، فهذا يعني أنه يستوعب الطاقة التي يحتاجها.
كيف يمكننا أن نكمل الإفطار مع الأكل الصحي لبقية اليوم؟
الأنسب هو اتباع الإرشادات التي وضعها هرم الطعام. كمثال ، يمكن أن تكون بعض الإرشادات الأساسية كما يلي:
بصرف النظر عن وجبة الإفطار في المنزل (وهو أمر ضروري) ، يجب على الطفل تقديم 4 وجبات أخرى: الغداء في منتصف الصباح ، الغداء ، وجبة خفيفة والعشاء.
الإفطار مقسم إلى جزأين (في المنزل وفي منتصف الصباح). يجب أن يتكون هذا من حصص الحبوب أو مشتقاتها (الخبز والكعك) وقطعة من الفاكهة ومنتجات الألبان. في الخبز نفضل استخدام زيت الزيتون أو السمن.
مع العشاء ، سنكمل ما تناوله الطفل في الغداء: إذا كان قد أكل المعكرونة والسلطة واللحوم ، فسنقدم له في الليل الخضروات المطبوخة (في شكل كريم على سبيل المثال) مع البيض أو السمك.
من المهم للغاية أن تغرس فيهم عادة تناول ثلاث حصص من الفاكهة يوميًا (مع التأكد من أن واحدة منهم عبارة عن حمضيات) واثنان من الخضار (من الناحية المثالية واحدة مطبوخة وواحدة خام).
أخيرًا ، من الضروري إشراكهم في المطبخ ، وتعليمهم ليس فقط التعامل مع الطعام ، ولكن للتعرف عليهم جيدًا (قوامهم وألوانهم ، إلخ.)
ما الذي يجب على الآباء فعله لتشجيع الأطفال على تناول الطعام الصحي؟ وفي حالة الأطفال الذين يتناولون الطعام في المدرسة؟
القاعدة رقم واحد هي القيادة بالقدوة. وهذا هو ، ليشهدوا في المنزل أنك تأكل متنوعة وفي الوقت المناسب. يجب أن يأكلوا مثلنا ، وإذا لم يعجبهم شيء ما ، يجب أن نواصل تقديمه بشكل طبيعي ودون إجبارهم.
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جدًا أيضًا إعداد وجبة واحدة على الأقل يوميًا مع العائلة ، دون استخدام التلفزيون أو عوامل الهاء الأخرى. في حالة تناول الأطفال في المدرسة ، من المهم للغاية الحصول على القائمة اليومية. إذا لم يكن هذا متوازناً ، فسيكون من الضروري الاتصال بالمدرسة أو AMPA لتصحيح القائمة ، لأن المدارس لديها حاليًا أدوات لتقديم قوائم متنوعة ومتوازنة.
من المهم للغاية إعداد وجبة واحدة على الأقل يوميًا مع العائلة ، دون الحاجة إلى التلفزيون أو عوامل الهاء الأخرى
ما هو التزام العلامات التجارية لتعزيز الأكل الصحي بين العملاء؟
الالتزام مرتفع جدًا ، نظرًا لأن الشركات في مجتمع اليوم لا يمكن أن تعيش إذا لم نقدم منتجات تسهل تناول الطعام بطريقة صحية ومتوازنة.
في حالتنا ، من خلال خطة يونيليفر لأحد الحياة المستدامةلقد وضعنا أهدافًا طموحة جدًا: تقليل التأثير البيئي وزيادة التأثير الاجتماعي الإيجابي.
لقد قمنا بتحسين الصورة الغذائية لمنتجاتنا مع تقديم إرشادات اتباع نمط حياة صحي والعيش بشكل أفضل ، حيث لا يمكننا تجاهل الأمراض المختلفة الكامنة في البلدان المتقدمة مثل السمنة أو السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية
ما هي الأنشطة التي تقوم بها كنور / يونيليفر لنشر العادات الصحية بين الأطفال الإسبان؟ هل هناك أي نشاط محدد مع المدارس؟ ومع الوالدين؟
ضمن خطة الاستدامة المذكورة أعلاه ، نفكر في العديد من الإجراءات ، مثل تعليم الأطفال أهمية وجبة الإفطار ، أو أهمية ليس فقط تناول الطعام ولكن أيضًا الطهي كعائلة. جميع العلامات التجارية لها غرض اجتماعي ، وفي حالة ماركة Dove ، على سبيل المثال ، كان هناك العديد من ورش العمل التي تهدف إلى تشجيع الأطفال والآباء على تعزيز احترام الذات.
في كنور ننفذ أنشطة ممتعة للغاية للأطفال والآباء والأمهات ، والتي تتمثل في معرفة أهمية تناول الخضروات ، والألعاب مع هرم الأكل الصحي ، وأصل المكونات ، وزراعة النباتات ، إلخ.
في كنور ننفذ أنشطة إعلامية وتشاركية للأطفال والآباء والأمهات الذين يروجون لتناول الطعام الصحي
في هذا المعنى ، على سبيل المثال ، سألنا أمهات اليوم عن كيفية تعاملهن مع تخطيط نظام الأسرة الغذائي بطريقة متوازنة. أحد الأشياء التي يخبروننا بها هو أنه في بعض الأحيان - على الرغم من أنهم يعرفون أن الخضراوات ضرورية في تغذية الأطفال - فإن جعلهم يأكلون طبقًا من الخضروات معقدًا وينتهي بهم الأمر إلى الاستسلام واختيار أطباق أقل صحية ولكن أكثر جاذبية لهم .
لهذا السبب ، تعزز Knorr ، من خلال مجموعتها من كريمات الخضروات اللذيذة ، التزامها تجاه الأسر لمساعدتهم على إدخال الخضار في نظام غذائي للأطفال الصغار. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال الطهاة لدينا ، نقدم أفكارًا حول كيفية إعطاء لمسة شخصية للكريمات لجعلها أكثر جاذبية ولذيذًا.
هل لديك تطبيقات الهاتف المحمول أو صفحات الإنترنت لمزيد من المعلومات؟
على موقع Unilever ، توجد معلومات شاملة حول منتجاتنا وأنشطتنا. يمكن أيضًا العثور على المعلومات على موقع Knorr ، خاصة فيما يتعلق ببرنامج الزراعة المستدامة والوصفات الصحية.
بالنسبة للمنتجات نفسها ، يمكن دائمًا العثور على أفضل المعلومات في تسمية المنتج نفسه حيث توجد قائمة بالمكونات والقيم الغذائية ... بحيث يعرف المستهلك ما يحتويه كل منها.
وهنا المقابلة مع ديانا رويج من كنور. نشكر ديانا لتعاونها مع Peques و Más التي تشرح لنا وتقديم توصيات غذائية للأطفال وتوليد عادات الأكل الجيدة. كما أشكر يونيليفر على التسهيلات لنشر المقابلة وأهنئكم على تشجيعكم على نشر النصائح والتوصيات الصحية للعائلة وكذلك القلق بشأن نظامنا الغذائي اليومي.
