في هذا الوقت الذي يكون فيه اللحم في أفضل حالاته ، نود أن نستخدمه في صنع الدُلم ، الحزم المحشوة النموذجية للمطبخ اليوناني والتركي المصنوع تقليديًا بأوراق العنب. حتى هنا لديك هذا وصفة الصيف من الحزم من محشوة اللحم والأرز.
إذا قبل بضعة أسابيع قمنا بإعداد بعض San Jacobos مع pencas أو جزء أبيض من chard ، اليوم نترك الأوراق الخضراء للحصول على وصفة خفيفة ولذيذة يود الجميع وأننا سنطبخ أيضًا خاليًا من الدهون لمساعدتنا في إنقاذ الخط.
المكونات لمدة 8 حزم شغل
- 4 أوراق من اللحم ، 200 غرام من اللحم المفروم ، بصل واحد ، 1 جزر ، 100 غرام من الأرز وصلصة الطماطم المقلية للتزيين
كيفية صنع حزم من اللحم المفروم المحشو باللحم المفروم والأرز
نبدأ السفع أوراق الشارد لتنظيفها جيدا وتليين الجزء الأصعب ، والأعصاب البيضاء المركزية لكل ورقة. بعد دقيقتين ، نخرج من الماء وننزع جزءًا من penca من أسفل الورقة ونقطعها إلى نصفين لإزالة جزأين من كل ورقة.
طبخ الأرز في الماء المالح واستنزاف جيدا الأرز محفوظة على مصفاة حتى لا يتبقى ماء. يسلق البصل والجزر المفروم جيداً وعندما تصبح طرية تضاف اللحم المفروم وتتبل حسب الرغبة.
بمجرد أن يتغير لون اللحم ، نضيف الأرز ونخلط لتوزيع جميع المكونات جيدًا. في تلك اللحظة ، أخمدنا النار الآن لدينا كل شيء جاهز لملء الأوراق وإغلاقها في عبوة وحجزها حتى وقت الأكل. (يمكنك أيضًا تجميد الطرود لتناول الطعام لاحقًا)
لتناول الطعام لدينا dolmades أو حزم chard ، فقط بخارهم في سلة (يمكن أيضًا أن يتم ذلك باستخدام قدر مع اثنين أو ثلاثة أصابع من الماء ومصفاة كبيرة موضوعة في الأعلى) وتسخينها لمدة خمس دقائق حتى يصبح الداخل دافئًا.
وقت المعالجة | 35 دقيقة
صعوبة | سهل
تذوق
في المنازل نحب دائما أن تأخذ حزم من اللحم المفروم المحشو باللحم والأرز وضع شخصين على طبق مع قاعدة من صلصة الطماطم المقلية التي تجمع جيدًا مع هذا الطبق الصيفي.
