نسمع عنها بشكل مستمر ، لأن الفيتامينات هي مواد عضوية ضرورية لحسن أداء الجسم وعقلنا. أثناء الحمل والطفولة ، من المهم بشكل خاص الحصول على كمية كافية من فيتامين أ ، لذلك نطلب اليوم ما هي الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) ولماذا تناسبنا.
يساعد فيتامين أ في تكوين وصيانة الأسنان السليمة والأنسجة الرخوة والعظام والأغشية المخاطية والجلد. لأنها تنتج أصباغ شبكية العين ، وتسمى أيضا "الريتينول". هذا الفيتامين يعزز الرؤية الجيدة (خاصة في ظروف الإضاءة الخافتة). قد يكون مطلوبًا أيضًا تحسين الخصوبة للحمل والرضاعة.
تحفز هذه الفيتامينات الجهاز المناعي وتساعد في محاربة نزلات البرد ، وتزيد من مقاومة العدوى للأغشية المخاطية مثل العينين والأذنين والحنجرة والرئتين والمثانة. أثناء الحمل ، تؤثر العديد من هذه الفوائد أيضًا على الجنين.
بالإضافة إلى ذلك ، نوع من بروفيتامين A يسمى بيتا كاروتين وهو مضاد للأكسدة ، يحمي الخلايا من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة ، والتي تساهم في تطور بعض الأمراض المزمنة وتلعب دوراً في عمليات الشيخوخة. يمكن أن تقلل من خطر الاصابة بالسرطان.
فيتامين (أ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، أي يذوب في الدهون والزيوت ويتم تخزينه في أنسجة الجسم الدهنية وفي الكبد. ولكن، ما الأطعمة التي يمكن العثور عليها في فيتامين (أ)؟
الأطعمة الغنية بفيتامين أ
تم العثور على فيتامين (أ) في المنتجات الحيوانية مثل لحم البقر والسمك والدواجن والبيض والكبد (لحوم البقر والدجاج والديك الرومي أو السمك) والكلى وزيت القد ومنتجات الألبان. ومع ذلك ، فإن معظم هذه المصادر تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول ويجب أن يكون استهلاكها محدودًا.
يوجد نوع آخر ، بروفيتامين A (مركب مضاد للأكسدة يتحول إلى فيتامين A عندما يدخل جسمنا) ، وهو موجود في الأطعمة النباتية ، مثل الفواكه والخضروات: الأكثر شيوعًا هو البيتا كاروتين. أنت كذلك المصادر النباتية للبيتا كاروتين ليس لديهم دهون أو كولسترول وكلما زاد لونهم كثافة ، زاد محتوى البيتا كاروتين.
- فواكه برتقالية وصفراء زاهية مثل شمام البطيخ (الأصفر) والجريب فروت أو الجريب فروت والبابايا والمانجو والمشمش.
- الخضروات مثل الجزر (وليس للأطفال) ، والبطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة (وخاصة الأصناف الوردي والأصفر) ، واليقطين والقرع.
- القرنبيط والسبانخ والخس (وخاصة الألوان الداكنة والأخضر والأحمر) ومعظم الخضروات الورقية الخضراء هي أيضا مصادر للبيكاروتين. ومع ذلك ، تذكر أنه بسبب ارتفاع مستوى النترات ، لا ينصح بإعطاء هذه الخضروات للأطفال أو الأطفال الصغار.
- البازلاء ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الأحمر ، حريف ، تحتوي أيضًا على فيتامين أ.
- أعشاب مجففة مثل البقدونس والريحان والشبت والأوريغانو ...
تذكر أنه إذا لم نتلق ما يكفي من فيتامين (أ) ، فسنكون أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المعدية ولدينا مشاكل في الرؤية. عند الأطفال يكون هذا غريباً ويعود ذلك إلى قلة تناول المواد الغذائية المذكورة أو لأن الطفل يصنع نظامًا غذائيًا بنسب غير كافية من الدهون أو البروتين.
لكن ضع في اعتبارك أيضًا أن زيادة فيتامين أ يمكن أن تكون ضارة. عند الرضع والأطفال الصغار ، يمكن أن يسبب تناول الكثير من فيتامين أ التسمم أو فرط الفيتامين A عادة عندما يتم استخدام مكملات الفيتامين الغنية بهذا الفيتامين بشكل غير صحيح. احترس أيضًا من الكريمات التي تحمل الريتينول ، لأنها ليست مناسبة للأطفال الرضع لهذا السبب.
في فترة الحمل ، يجب ألا يكون هناك أي تعاطي لفيتامين A (والذي يحدث عادةً بسبب سوء استخدام المكملات الغذائية وليس بسبب استهلاك الطعام) ، حيث أن تناول هذا الفيتامين قد يسبب التشوهات الخلقية وغيرها من المشكلات. دعونا نفكر أن هناك احتياطيات من هذا الفيتامين في الكبد والأنسجة الدهنية للمرأة.
باختصار ، من الأفضل أن يكون لديك نظام غذائي طبيعي ومتنوع ، بما في ذلك الأطعمة النباتية الغنية بفيتامين أ، والتي سوف تفضل الاستيعاب الأمثل لهذه المادة. ولا تأخذ مكملات لا لزوم لها دون وصفة طبية.
صور | iStock و thebittenword.com على Flickr-CC
في الأطفال وأكثر | نقص فيتامين (أ) عند الرضع والأطفال ، زيادة فيتامين (أ) (التسمم أو فرط الفيتامين أ) عند الرضع والأطفال الصغار ، فيتامين (أ) للحد من خطر الحنك المشقوق
