خلال الأشهر الماضية ، زودتنا العديد من الأخبار المتعلقة بالقوائم المقدمة في المقاصف المدرسية بمنظور واضح حول مدى عدم الاستقرار الذي تظهره ، أو نقص المكونات الأساسية للتغذية الصحيحة أو نقص المشورة الغذائية من بين أشياء أخرى.
يوفر نظام غذائي صحي ومتوازن للأطفال التطور الأمثل ، الجسدي والنفسي والفكري ، والتغذية هي ركيزة أساسية لذلك.
من بين بعض المشكلات التي ستتم معالجتها أثناء الاحتفال ، بدءًا من 24 نوفمبر المقبل ، يعد صالون معدات الضيافة (HOREQ 07) هو استراتيجية لمتابعة لتحسين القوائم المدرسية. سيتم تقديم دراسات مثل تلك التي أجرتها الجمعية الإسبانية لطب الأطفال والجمعية الإسبانية لأخصائي التغذية وعلوم الأطعمة في المدارس في إسبانيا ، وتوضح هذه الدراسة كيف تفشل القوائم المدرسية ، مثل الفواكه والخضروات والدهون الزائدة ، إلخ. . كيف ينبغي أن تكون قائمة المدارس؟ إنه سؤال يبدو أنه بسيط ولكنه مليء بالمضايقات التي يجب حفظها. على سبيل المثال ، نقص التثقيف الغذائي لدى الآباء والأمهات والأطفال ، ونقص المشورة المتخصصة في المقاصف المدرسية ، وميزانية الغذاء ، إلخ.
في الفصل الدراسي ، سيتم وضع الأسس اللازمة لتحسين تغذية الأطفال ، وتسعى دائمًا إلى اتباع استراتيجية NAOS. يتم وضع العديد من التدابير حول تغذية الرضع ، وقد تم تطويرها جميعًا بواسطة خبراء في مجال التغذية في الشركات في قطاع الأغذية الزراعية ، وفيما يلي بعضها:
"صياغة" بروتوكول التغذية "، دليل أدنى يشير إلى كيفية تصميم قوائم المقصف المدرسي. في ذلك يتم احترام تنوع الطعام وتذوق الطعام في مجتمعات الحكم الذاتي ، وتشجيع استهلاك الفواكه والخضروات والخضروات وكذلك الأسماك والبقوليات ؛ استهلاك الدهون غير المشبعة مقابل الدهون المشبعة واعتماد النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.
تصميم مشروع "أسبوع الغذاء في المدرسة" ، والذي يتكون من سلسلة من الأنشطة ، تدعمها مواد تعليمية ، لتعزيز الأكل الصحي بين أطفال المدارس.
ضمان الامتثال للتوصيات العامة التالية:
سوف تؤخذ الخضار الخام مرة واحدة على الأقل أو مرتين في الأسبوع. ستقتصر مشتقات اللحوم الدهنية على مرة واحدة في الأسبوع.
يجب إدراج السمك الأزرق في القوائم.
يقتصر استهلاك الأسماك المقلية المطهية على مرتين في الشهر.
ستقتصر الأطعمة المطبوخة مسبقًا (المقلية أو المضروبة أو المخبوزة) على ترددين كحد أقصى.
سيكون استهلاك الصلصات (المايونيز والكاتشب وغيرها) محدودًا مرة واحدة في الأسبوع.
لن يتم استخدام زيوت القلي الغنية بالأحماض الدهنية المشبعة (نواة النخيل ، وجوز الهند وزيت النخيل) أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، واستبدالها بأحماض صحية أكثر.
يوصى باستخدام الملح المعالج باليود ، قدر الإمكان ، في المناطق الموبوءة بنقص اليود.
الشراب المفضل سيكون ماء.
على المستوى الأوروبي ، من خلال FERCO (الاتحاد الأوروبي لمنظمات تقديم الطعام المتعاقدة) ، والتي تتولى FEADRS حاليًا رئاستها ، التزمت مؤخرًا بما يلي:
تنظيم ورشة عمل مع CIAA (الاتحاد الأوروبي لصناعات الأغذية والمشروبات) ، حول إعادة صياغة المنتجات و "أسبوع الغذاء الصحي" في مقر المفوضية والبرلمان الأوروبي (بروكسل).
إبرام اتفاق مع Freshell (رابطة الاتحاد الأوروبي لتعزيز الخضروات والفواكه الطازجة) ، لتعزيز 5 حصص من الخضار والفواكه يوميًا. "
شيئًا فشيئًا ، يتم اكتساب الوعي حول المشكلة الخطيرة المتمثلة في زيادة الوزن والسمنة في جميع المناطق ، وهي عينة من هذا ، ونأمل ، في فترة قصيرة من الزمن ، أن تكون تغذية الرضع نموذجًا يجب على البالغين اتباعه.
