إحدى العبارات التي سمعناها أكثر من واحدة في طفولتنا وقد نستمر في قولها اليوم هي تلك الخاصة بـ "بعد الحليب ، لا يمكنك شرب عصير البرتقال ، لأنه مقطوع". هناك أشكال مختلفة من هذه الفرضية: بعد الحليب ، أو مع الحليب ، عصير البرتقال أو أي عصير فواكه آخر ، قطعة الفاكهة نفسها ...
القضية هي أنها مقدمة خاطئة ، أسطورة دون أي أساسحسنًا ، من الجيد أيضًا الجمع بين وجبة الإفطار من الألبان مع عصير الفاكهة أو الفاكهة الطبيعية ، بما في ذلك البرتقال والفواكه الحمضية الأخرى بالطبع.
السبب الرئيسي المعطى للإشارة إلى أنه لا ينبغي خلط الحليب والعصائر هو أن عصير الفاكهة حمضي. إذا كنت تشرب الحليب وعصير البرتقال ، فسيتم قطع الحليب بواسطة حامض ، ويمكن أن يجلس بشكل سيء ويسبب الإسهال أو القيء أو الهضم الرديء أو عدم الراحة.
لكن هذا المنطق ليس له معنى ، لأنه إذا كان الحليب سيجد شيئًا حمضيًا في طريقه من خلال الهضم ، فهذا هو بالضبط ما يحتويه الجهاز الهضمي نفسه. أثناء الهضم ، نتيجة لفصل حمض الهيدروكلوريك ، حموضة المعدة أكبر بكثير من عصير البرتقال أو أي فاكهة أخرى.
لذلك ، فإن فكرة أن الحليب وعصير البرتقال لا يمكن خلطهما لا أساس لها من الصحة ، لأن اللبن الذي نشربه ، سواء كان مصحوبًا بسوائل أخرى أم لا ، من أطعمة أخرى أو لا ، سيتم قطعه في أقرب وقت أدخل المعدة. والحليب المقطوع لا يشعر بالسوء على الإطلاق.
في الواقع ، نحن نستهلك العديد من منتجات الألبان التي هي في الواقع "اللبن المقطوع" ، مثل الزبادي وغيرها من المنتجات التي تحتاج إلى السكر لمواجهة الحموضة ، والجبن ... هناك حتى وصفات للبسكويت أو الصلصات المختلفة التي يكون فيها "تأثير" قطع "في الحليب ، الذي يضاف إليه الخل أو عصير الليمون ...
الحقيقة هي أن هذا أسطورة عدم خلط الحليب وعصير البرتقال يمكن أن تنبع من المظهر السيئ والرائحة التي يكتسبها الحليب المقطوع ، ولكن يمكننا بالفعل تخيل المظهر والرائحة التي ستحتوي على محتوى معدتنا في منتصف عملية الهضم وفي أي وجبة ، بما في ذلك الحليب أم لا ...
باختصار للحصول على وجبة فطور جيدة مع حليب الإفطار (على شكل قطع أو في العصائر) ، اشعر بالراحة جنبا إلى جنب مع بقية مكونات وجبة الإفطار الكاملة والمتوازنة ، التي لا يمكننا تحملها تقريبًا بسبب ضيق الوقت ولكن يجب البحث عنها يوميًا ، لا سيما لأطفالنا.
