لقد أدهشتني دراسة نشرت مؤخراً في مجلة "Hospital Nutrition" وحللتها "تأثير البيئة الأسرية على زيادة الوزن والسمنة في سكان تلاميذ المدارس في غرناطة ".
كان من المفترض ، من بين أمور أخرى ، التحقق مما إذا كانت هناك علاقة مباشرة بين الحالة التغذوية للأطفال ومن هو الشخص الذي يصنع قائمة الأسرة.
تشير الأخبار المنشورة في الصحافة إلى حقيقة أنه إذا كانت الأم هي التي أعدت القائمة الرئيسية للأطفال ، فستقل فرصة أن يكون الأطفال يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، على الرغم من عدم تحديدها للأشخاص الآخرين المسؤولين عن إعداد الوجبة.
لهذا السبب بحثت عن الدراسة ، وفيه تمكنت من التأكيد على أن النتائج التي تم الحصول عليها ، في حالة المتغير الذي يقوم بإعداد قائمة الأسرة اليومية ، تشكل وجود ارتباط ذي دلالة إحصائية بين من كان الشخص المسؤول عن إعداد القائمة الرئيسية اليوم والوضع التغذوي للأطفال.
في الحالات التي تعد فيها الأمهات الوجبة الرئيسية ، تكون الدرجات في مؤشر كتلة الجسم لأطفالهن أقل بكثير مما لو كان الأب هو الذي يصنع قائمة الأسرة. وهذا هو ، بين الطلاب المشاركين في الدراسة كان هناك المزيد من السمنة وزيادة الوزن إذا كان الأب هو المسؤول عن إعداد الطعام.
يشدد على دور الأب أمام "الآخرين" المسئولين عن إعداد مثل هذه الأطعمة والجدة ، بمستوى مشابه جدًا من حيث إمكانيات زيادة الوزن لدى الأطفال (أكثر بقليل مما في حالة القائمة التي أعدتها الأم) .
لا نعرف ما إذا كان يوجد في "الآخرون" مقاصف مدرسية ، وأنا أتخيل ذلك ، ومن المطمئن أن نرى أنها غير مرتبطة بمؤشر كتلة جسم مرتفع عند الأطفال (سيكون دليلاً على البحث عن قوائم صحية ومتوازنة).
دراسات الأب ونمط الحياة المستقرة تؤثر أيضا
يتم استخلاص استنتاجات أخرى من الدراسة ، على الرغم من أنها أثبتت من قبل ، لا تقل إثارة للاهتمام أو تستحق تذكير.
على سبيل المثال نرى علاقة واضحة بين ممارسة الترفيه المستقرة وقيم مؤشر كتلة الجسم: كلما زاد عدد الساعات التي يشاهد فيها الأطفال التلفزيون أو يلعبون ألعاب الفيديو أو يتصلون بالإنترنت ، تزداد درجات مؤشر كتلة الجسم بشكل كبير.
المستوى التعليمي للوالدين يرتبط أيضًا بمؤشر كتلة جسم الأطفال ، خاصةً في حالة الأم: هناك علاقة تناسبية عكسية وذات دلالة إحصائية بين مستواهم التعليمي والحالة التغذوية لأطفالهم.
يأخذ هذا الظرف أعلى مستوى من الأهمية في الحالات التي تكون فيها الأم حاصلة على تعليم عالي (فرصة أقل أن يكون الأطفال يعانون من زيادة الوزن).
كيف تم تطوير الدراسة
أعد هذه الدراسة علماء من جامعة غرناطة بمراقبة عينة من 718 من أطفال المدارس والمراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و 17 عامًا ، ينتمون إلى ثلاثة عشر مدرسة عامة وخاصة في مدينة غرناطة المحافظة.
من خلال استخدام تقنيات القياسات البشرية ، فإن متغيرات الوزن والطول من الموضوعات ومعه ، تم إعداد مؤشر كتلة الجسم حسب العمر والجنس.
كما تم تقييم ستة طيات الجلد ، فضلا عن أربعة محيطات الجسم من الخصر والورك والذراع والفخذ لقياس كتلة الجسم.
من ناحية أخرى ، ومن أجل تحليل تأثير البيئة الأسرية على تطور زيادة الوزن والسمنة بين الطلاب ، استخدم علماء جامعة غرناطة استبيانًا تم تطويره خصيصًا من قبل فريق البحث.
فهي لا تجمع فقط المعلومات المتعلقة بجوانب بيئتهم العائلية ، مثل من يقوم بإعداد قائمة الأطفال ، بل وأيضاً تواتر استهلاك بعض الأطعمة وممارسة بعض الأنشطة البدنية.
الاستنتاجات
تبين أنه في أكبر مستوى تعليم الوالدين، فرصة أقل للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. ما هو غير واضح هو ما إذا كان هذا التأثير من تشكيل الأب يتجاوز 10 سنوات أم لا. على أي حال ، فهذه هي السنوات الأولى من الحياة حيث يتم تأسيس العادات الصحية الرئيسية.
علاقة مباشرة بين الترفيه المستقرة وانتشار زيادة الوزن والسمنة بين الأصغر سنا.
من ناحية أخرى ، حيث يتم إعداد قائمة الأسرة من قبل أشخاص آخرين غير الأم ، فإن الحالة الغذائية للأطفال تزداد سوءًا إلى حد كبير.
إذا قارنا الآباء والأمهات والجدات و "الآخرين" بوصفهم من أعدوا قائمة الأطفال ، فإن الأم تبرز كأفضل متذوق للعادات الصحية والاحتياجات الغذائية للأطفال. هناك دراسات سابقة تشير أيضًا إلى أن الأم هي الأفضل استعدادًا ، من حيث المعرفة الغذائية ، لإعداد نظام غذائي الأسرة الأمثل والحفاظ عليه.
بواسطة سلبيات ، إنه الأب الذي من المرجح أن يفضل سمنة الطفولة إذا كان هو الذي يصنع الطعام. سيكون هناك بالطبع استثناءات ملحوظة ، وكما نقول العديد من العوامل الأخرى تؤثر على زيادة الوزن لدى الأطفال.
أنا أعرف بعض الآباء والأمهات على قدم المساواة أو أفضل استعدادا من نساءهم للتعامل مع قائمة الأطفال ومع الأطفال دون مشاكل في الوزن. على الرغم أيضا لبعض الذين يفضلون استخدام طبيخ جاهز عندما يتعين عليهم أن يكونوا مسؤولين عن الطعام العائلي ، ولكن هذه الحالات ستكون متقطعة. أي إذا كان هؤلاء الوالدان يهتمون بصنع الطعام للأطفال كل يوم ، فهل يستخدمون هذا النوع من الطعام دائمًا؟
