الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الطعام والحساسية ، غالباً ما يواجهون خطورة العقبات عند الشراء الأسبوعي: تصبح قراءة الملصقات مغامرة، وغالبا ما يفوتون معلومات قيمة للغاية.
يقول الخبراء إنه خلال الـ 15 عامًا الماضية ، تضاعفت حالات الحساسية والتعصب ، ومن بينها العديد من الأطفال ، لذلك يجب التعامل مع هذه القضية بحساسية أكبر بكثير بشكل عام.
أراد منشور المستهلك Eroski معرفة الصعوبات التي يواجهها المتأثرون (وأسرهم) عند الشراء ، وكذلك عند تناول الطعام بالخارج. تحقيقًا لهذه الغاية ، تمت مقابلة أكثر من 1100 شخص عانوا من أحد هذه الأمراض (أو كليهما) ، أو كانوا مسؤولين عن أفراد الأسرة الذين عانوا من هذه الأمراض. أولا ، لقد وجد يشعر واحد من كل خمسة مستطلعين أنهم لا يستطيعون عادة الشراء بأمان تام في أي مؤسسة و 37 ٪ فقط في بعض الأحيان. علاوة على ذلك ، يعتقد واحد من كل أربعة أن المنتجات لا يتم تصنيفها بشكل صحيح. الشراء شاق وصعب ويطلبون معلومات مفصلة وقابلة للقراءة قدر الإمكان.
من الواضح في الاستطلاع عدم ثقة المشاركين وانعدام أمنهم عند الشراء وتناول الطعام بالخارج.
تناول الطعام في الخارج يشكل خطراً على الصحة بالنسبة لثلاثة من أصل خمسة مستطلعين. وهو أنه عند طلب القائمة أكثر من نصف المستطلعين يعتقدون ذلك في حسن الضيافة ، لن تتخذ أبدًا الاحتياطات اللازمة: حذر من احتمال وجود مسببات للحساسية في الأطباق ، وقم بتفصيل المكونات الموجودة في قوائم الطعام والقوائم ، وتجنب التلوث المتبادل في تخزين المنتجات ومعالجتها ، ولديك أدوات عمل حصرية لقوائم الأطفال. وبالتالي ، فإنها تتطلب المزيد من التدريب في مجال الضيافة في الحساسية الغذائية وعدم تحملها.
شراء أكثر تكلفة والاحتياطات عند تناول الطعام في الخارج
90 ٪ من المستطلعين يعتقدون أن عربة التسوق من الحساسية والمواد الغذائية غير متسامحة أكثر تكلفة من شخص دون هذه الأمراض. يؤمن الأشخاص الذين لا يتحملون ذلك بدرجة أكبر (92٪ منهم مقابل 86٪ من الذين تمت مقابلتهم مع الحساسية). أنها تعطي حتى تقدير متوسط: 46 ٪ أكثر تكلفة. تشتري المزيد في محلات السوبر ماركت والسوبر ماركت.
يعتقد اثنان من بين كل ثلاثة أشخاص قابلتهم شركة Eroski Consumer أن وجود حساسية أو عدم تحمل للغذاء يعيقهم عند تناول الطعام بالخارج ، و يعتقد ثلاثة من كل خمسة أنها تشكل خطراً على صحتهم ، خاصة بالنسبة للأطفال دون سن العاشرة.
يخشى كل من الحساسية وعدم التسامح من جميع الأعمار من عدم استبعاد المكون الضار من الطبق على الرغم من الحاجة إليه وأن التلوث المتبادل يحدث في وقت صنع الطبق. ويضيفون خوفًا يتم التأكيد عليه عند الحديث عن الأطفال دون سن العاشرة ، أو الأشخاص بين 10 و 19 عامًا: أن المساعدة الطبية لا تصل في الوقت المحدد أو أن لا أحد من حوله يعرف كيف يتصرف في حال كان لديه رد فعل.
من بين الاحتياطات التي تم اتخاذها هي تجنب مؤسسات الوجبات السريعة والآسيوية والإيطالية والمكسيكية وبوفيه. عندما يتم اتخاذ القرار بالخروج ، يشرح أكثر من نصف المستجيبين الذين حجزوا من قبل موظفي المؤسسة
من المعتاد أيضًا قراءة أوصاف الأطباق ، والتحقق من المكونات الموجودة في الأطباق مع النادل.
بطبيعة الحال ، وخاصة مع الحساسية ، فإن احتمال تناول المواد المسببة للحساسية بسبب الخلط مع التسمية أو عدم وجود رعاية من قبل موظفي المؤسسة ، يشكل خطرا يجب تجنبه بأي ثمن. يقال إن المجتمع أصبح تدريجياً أكثر حساسية لهذه المشكلات الصحية ، رغم أنه (كما أخبرتنا سيلفيا في هذه المقابلة) ، ما زال هناك الكثير مما يجب عمله.
الصور | آري هيلمينين ، إيليام المصدر | تقرير المستهلك Eroski الكامل عن Peques وأكثر | من المشكلات الرئيسية لمرضى الحساسية الإسبان عدم تحديد أصل اللاكتوز المستخدم في الغذاء والدواء ، فهل يمكن الوقاية من الحساسية عند الأطفال؟
