الأكل في المدرسة: ماذا يجب أن نتوقع من المقاصف المدرسية؟

يبدأ الأطفال بالبقاء لتناول الطعام في المدرسة وسوف يقومون بذلك خلال بقية الدورة. تسعة أشهر في السنة ، خمس وجبات في الأسبوع: كيف ينبغي أن تكون المقاصف المدرسية؟ ماذا يجب أن نتوقع الآباء من هذا الفضاء؟

في الأساس، يجب أن يقدم مقصف المدرسة نفس القائمة كما في المنزل، مع كل الخصائص التي تجعل الطعام عادة صحية. هذه قائمة متوازنة ومتنوعة ومتكيفة مع احتياجات كل عصر ... ولكن أيضًا شيء يُنسى أحيانًا (إن لم يكن دائمًا): أن وقت الطعام ممتع ، وأنه لا يوجد عجلة من أمره ، بحيث يمكنك التحدث ... وأن مقصف المدرسة هو خدمة تعليمية تكميلية تقدمها المراكز.

دعونا نضع في اعتبارنا أن الغذاء والتغذية المناسبين ضروريان خلال سن المدرسة ، مما سيتيح للأطفال أن يكبروا بصحة جيدة. وفي الوقت نفسه ، يتعين عليهم هنا الحصول على تعليم غذائي تكميلي للتعليم الذي نقدمه لهم في المنزل ، كعائلة. لأنه في مرحلة الطفولة عندما تشكل عادات الأكل التي سيتم الحفاظ عليها طوال الحياة.

القوائم في مقصف المدرسة

أفضل طريقة لتحقيق الحالة التغذوية الكافية هي دمج مجموعة واسعة من الأطعمة في نظامنا الغذائي اليومي ، ودمج الأطعمة من مجموعات مختلفة من الهرم في الوجبة. دعونا نأخذ في الاعتبار أن وجبة منتصف النهار يفترض تناول 30-35 ٪ من مساهمة الطاقة اليومية ، مع كمية كبيرة من المواد الغذائية.

يمكن أن يكون لسوء التغذية ، سواء بسبب العجز (سوء التغذية) أو الزائد (زيادة الوزن والسمنة) ، نتائج ضارة على المدى القصير والطويل ، لذلك يجب تكييف قوائم المدرسة.

وفقا ل "دليل الأكل الصحي" للجمعية الإسبانية للتغذية المجتمعية (SENC) ، ينبغي أن يكون هيكل القوائم في المدرسة وتخطيطها: كافٍ ومتنوع ومتكيف مع خصائص واحتياجات غرف الطعام ، وممتع أيضًا.

يمكن أن يتكون الطعام من:

  • الأرز ، المعكرونة ، البطاطا أو البقوليات: وجبة.
  • سلطة أو خضروات: طبق التقديم أو الطبق الجانبي.
  • اللحوم أو السمك أو البيض بالتناوب: وجبة.
  • الخبز: قطعة واحدة.
  • الفاكهة: قطعة واحدة (وسنصل إلى خمس حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا لبقية اليوم).
  • الماء الذي يجب أن يكون الشراب الوحيد في الوجبات.

بالإضافة إلى ذلك ، فمن المستحسن تعزيز تنوع وهوية تذوق الطعام الأصلي لكل منطقة، والجوانب الثقافية للطعام ، وكذلك تكييف الاستعدادات للأطعمة الموسمية والوقت من السنة.

فيما يتعلق بتواتر استهلاك الغذاء ، توصي اللجنة الوطنية للطاقة الذرية ، تقريبا ، بما يلي:

  • في الدورات الأولى: 1 حبة البقول ، مرة واحدة الخضار (الخام ، المطبوخ أو المهروس) ، 1 المعكرونة مرة واحدة ، الأرز مرة واحدة ، 1 البطاطا مرة.

  • في الأطباق الثانية: 1 مرة سمك ، بيضة مرة واحدة والباقي ، أنواع مختلفة من اللحوم ، مع إعطاء الأولوية في الزينة للمستحضرات النباتية الطازجة.

يُنصح بتجنب مجموعات الصفيحة الأولى والثانية التي يصعب قبولها (الخضار الأول والأسماك الثانية) وتكييف مجموعات الصفيحة الأولى والثانية بحيث لا تكون خفيفة للغاية ولا كثيفة للغاية.

يجب أن تكون أربعة من الحلويات الخمسة للأسبوع مبنية على الفاكهة ، ويفضل أن تكون طازجة ، مع احتفاظها يوميًا بحلويات الألبان (الزبادي أو اللبن الرائب أو الجبن الطازج أو الآيس كريم) أو الحلويات الحلوة.

يجب أن تحتوي غرفة الطعام على قوائم خالية من الغلوتين ومناسبة لمختلف أنواع الحساسية أو الوجبات الغذائية. وأخيراً ، في المنزل ، تذكر أن توفير مجموعة متنوعة من النكهات والروائح والأشكال والاتساق يثير اهتمام الأطفال ويحفز شهيتهم.

غرفة الطعام كمساحة تعليمية

بالإضافة إلى تقديم وجبة عالية من الناحية التغذوية وتحت المعايير الصحية ، يجب علينا الترويج الأكل السليم وعادات النظافة السلوكية، فضلا عن الجوانب الاجتماعية والكونفيا للوجبات. يمكن تعليم الطلاب في الاحترام والتعايش والمسؤولية ... مما يساهم في تنمية شخصيتهم.

يتطلب التثقيف في مجال التغذية من الآباء والمعلمين الصبر والتفاني واحترام خصائص الأطفال ، لأنهم لن يكونوا دائمًا يتمتعون بأفضل شهية أو سيكونون مترددين في تناول بعض الأطعمة.

تقوم بعض المدارس بالفعل بترويج هذه الطريقة لفهم وقت غرفة الطعام ، دون منع الأطفال من التحدث (الحفاظ على نغمة كافية) ومنحهم مزيدًا من الوقت إذا لزم الأمر ... في بعض المجتمعات ، يتم تحديد الحد الأدنى لمدة الوجبات لكل نوبة عند 30 دقيقة. وليس من الجيد (أو ما شابه) تناوله على عجل ...

قد يحتاج الأطفال الصغار في بعض الأحيان إلى المساعدة إذا لم يكن الطعام مفرومًا (مثل اللحوم والفواكه ...) وفي هذه الحالات لن تكون مهمة المراقبين فقط: يمكن للطلاب الأكبر سنًا مساعدتهم في تعاون وتفاعل غني جدًا مع كلا الأعمار.

في بعض الأحيان تقام أيام تذوق الطعام الخاصة ، مكرسة لدول وثقافات أخرى ، والتي لا تنوع الذوق فحسب ، بل تعلمهم أيضًا قبول "الآخر" واحترامه ، وغالبًا مع هيئة طلابية تمثل مثالًا للتعددية الثقافية.

يُطلب أيضًا أن تكون المساحة المادية لغرفة الطعام ممتعة ، مما يتيح لك الاستمتاع بلحظة طعام في جو مريح. مساحة جيدة التهوية مضاءة جيدًا وتتضمن رسائل تعليمية ...

بعد كل شيء ، بالإضافة إلى أداء الوظيفة الأساسية للغذاء والتغذية ، يلعب المقصف المدرسي وظيفة اجتماعية وتعليمية متميزة ، لذلك لا يمكن أن يكون مجرد مكان لإطعام الطلاب. لا تنس أن هذا الجانب التعليمي لا ينتهي في المدرسة بل يبدأ في الأسرة. سيتعين علينا توفير وجبة إفطار صحية للأطفال ، بالإضافة إلى الغداء ، وجبة خفيفة ، العشاء ...

حسنًا ، ربما تكون هذه غرفة مثالية مثالية لتناول الطعام ، لكننا نحب أن نحلم ونمنح صوتًا لهؤلاء الخصائص التي يجب أن يكون المقاصف المدرسة، لأن أطفالنا سوف يقدمون معظم الوجبات هناك على مدار العام. عدة أيام ، وساعات عديدة ، والعديد من الأطعمة ... إنها ليست مسألة تافهة!

صور | ستوك
في الأطفال وأكثر | القائمة المثالية في مقصف المدرسة ، "أمي ، أفتقدك في غرفة الطعام"

فيديو: كافيتريا ومقهى المقصف - تشويقة قبل الافتتاح (شهر فبراير 2020).